TEXTO DE BROMATOLOGÍA

LIBRO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS.

ESTIMADOS ALUMNOS LES DEJO UN EXCELENTE TEXTO DE BROMATOLOGÍA

https://drive.google.com/?tab=wo&authuser=0#query?view=2&filter=documents

HUMEDAD

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD

 Método por secado en estufa (Nielsen, 2003)

Pesar de 2 a 3 g de muestra en un pesafiltro con tapa (previamente pesado después de tenerlo a peso constante 2 hrs. a 130°C aprox.). Secar la muestra en la estufa 2 hrs. a 100-110°C. Retirar de la estufa, tapar, dejar enfriar en el desecador y pesar tan pronto como se equilibre con la temperatura ambiente. Repetir hasta peso constante.